Baccalà fritto alla milanese… bocconcini dal cuore morbido e saporito racchiuso in una crosticina croccante e delicatamente profumata di burro. Procedimento Per preparare il baccalà fritto alla milanese secondo questa ricetta diffusa in Lombardia per prima cosa si deve spellare il baccalà ammollato e tagliarlo in trancetti di medie dimensioni omogenei tra loro (anche […]
Una spirale di frittata farcita di spinaci insaporiti dal parmigiano ed amalgamati con la ricotta. La frittata di spinaci e ricotta arrotolata è un modo rapido e gustoso di “riciclare” quel pugnetto di spinaci lessi rimasti in frigorifero… Se si desidera preparare la frittata di spinaci e ricotta arrotolata per prima cosa si devono […]
Gateau di patate gialle e viola con scamorza e prosciutto. La dolcezza delle patate gialle, il sapore leggermente terroso delle patate viola. La sapidità della scamorza affumicata e del prosciutto cotto. Il gateau di patate gialle e viola con scamorza e prosciutto è un saporitissimo piatto unico o un modo gustoso di accompagnare un secondo […]
Le polpettine di ricotta e tonno al profumo di limone sono l’ideale per una cena da preparare velocemente senza rinunciare al gusto! Per preparare queste di polpettine ricotta e tonno al profumo di limone bisogna mettere il tonno al naturale in una ciotola capiente e sminuzzarlo con una forchetta. Una volta sminuzzato aggiungere la […]
L’agnello con finocchietto selvatico alla nuorese è un modo piacevolmente delicato di gustare l’agnello. Con la cottura lenta nel brodo di finocchietto selvatico l’agnello perde la forza del sapore selvatico tipico della sua carne e acquista una delicatezza inaspettata che piacerà anche a chi non ama questo tipo di carne. Per preparare questo agnello […]
Il polpettone di vitella con uvetta e pinoli è un modo diverso di cucinare il polpettone. Il sapore dolciastro dell’uvetta è bilanciato dal gusto aromatico e sapido dell’aglio. La crosticina dorata e croccante del pangrattato esalta la morbidezza dell’impasto. Ottimo per una cena in famiglia o per una scampagnata. Procedimento Per preparare questo polpettone […]
Le cotolette di melanzana sono un regalo che il passato ci ha fatto. Dalla genialità delle donne contadine siciliane è nata la ricetta delle cotolette di melanzana. Una crosta croccante e sapida racchiude un cuore morbido, aromatico e saporito. Le cotolette di melanzana non hanno niente da invidiare alle tipiche cotolette di carne. Procedimento Se […]
Non bellissimo di aspetto il votapiatto di polipetti alla Gaetana è però un florilegio di gusto! Il sapore del mare avvolto da una croccante crosticina dorata. Procedimento Se si desidera preparare questo buonissimo votapiatto di polipetti alla Gaetana per prima cosa si devono lavare, eviscerare e sciacquare in acqua corrente i polipetti, vanno poi […]
Una frittata che si veste del gusto della trippa. Le uova in trippa alla romana sono un modo semplice e veloce di rendere eccezionalmente golosa una semplice frittata! Procedimento Se si desiderano preparare le uova in trippa alla romana per prima cosa si deve vedere se si ha un avanzo di sugo di umido, magari […]
La torta rustica di zucca e zucchine è una ricetta semplicissima e veloce per preparare una gustosa cena o un piatto da portare ad un pic nic. La torta rustica di zucca e zucchine ha un gusto dolce e delicato che a proprio piacere può essere esaltato con del pepe o del peperoncino o perché […]
