Il carpaccio di polpo è un modo elegante e raffinato per servire questo mollusco in insalata, condito semplicemente con citronette ed accompagnato con delle patate lesse. Procedimento Prendete il polpo, eliminate gli occhi e la bocca (il rostro) e svuotate l’interno della sacca. Successivamente, per intenerire le carni del polpo, dovrete batterlo con un […]
Una torta rustica, anzi quasi una pizza rustica, semplice e ricca di ingredienti di prima scelta, broccoli, broccoletti e salsiccia. Per questa torta rustica abbiamo impiegato una pasta molto leggera, praticamente priva di grassi aggiunti, si tratta della classica pasta pane. Se lo desiderate potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva all’impasto. […]
I calzoni sono frittelle di pasta lievitata preparata a forma di mezzaluna, la farcia usata in questa ricetta è fatta di mozzarella e prosciutto cotto, ma con un po’ di fantasia si può dar vita a numerose varianti. Procedimento Fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida e tenetelo da parte, […]
Le polpette di melanzane sono un classico meraviglioso piatto della cucina siciliana. Piccole “pepite” di gusto ecco cosa sono le polpette di melanzane. Un involucro croccante protegge un cuore morbido e sapido con il retrogusto leggermente piccante delle melanzane. Procedimento Se si desiderano preparare queste meravigliose polpette di melanzane per prima cosa si deve prendere […]
Questa torta salata multisapore con patate, funghi, provolone piccante e crema di salsiccia, è preparata con diversi ingredienti che nell’insieme risultano in una combinazione ben strutturata e corposa. Procedimento Per la crema di salsiccia prendete le salsicce con carne a pezzi (non macinata), togliete il budello e sbriciolate la carne. Fate cuocere direttamente in […]
L’insalata di polpo è un piatto molto gustoso ed apprezzato tipico di molte città che si affacciano sul Mediterraneo. Una ricetta classica e sempre richiesta. Procedimento Prima di procedere alla cottura del polpo sarà bene pulirlo eliminando la bocca e svuotando l’interno della sacca. Inoltre le carni andrebbero intenerite attraverso la battitura con batticarne […]
La mia torta rustica ortolana è una torta salata molto semplice da fare, il ripieno è costituito quasi interamente da verdure e sarà apprezzata da tutti, grandi e bambini. Procedimento Mettete in una terrina la farina formando una fontana, al centro mettere il burro ammorbidito e da un lato mettere il sale, fate sciogliere […]
