Rotolini di spada affumicato al pompelmo con zucchine fritte
Tempo di cottura: 5
Tempo di preparazione: 40
Portata: 
Nazione: Italia Involtino di pesce spada affumicato marinato nel pompelmo e riempito con una croccante julienne di zucchine fritte.
Procedimento
Mettere le fettine di spada in un piatto piano e coprirle con il succo del pompelmo rosa e del limone, spolverarle con il pepe rosa macinato.
Lasciare marinare per almeno 15 minuti, poi scolarle e mettere un goccio di olio extravergine di oliva, coprirle con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per una decina di minuti.
Nel frattempo tagliare a julienne le zucchine, infarinarle (togliendo l’eccesso di farina) e friggerle in modo che siano dorate e croccanti. Una volta fritte salarle.
Prendere le fettine di spada dal frigorifero, disporre su ogni fetta le zucchine fritte e arrotolarle ad involtino. Chiudere il rotolino con un filo di erba cipollina fresca.
Disporre sul piatto da portata e condire con un filo di olio.
TI RACCONTO QUESTA RICETTA
Questo piatto è una libera interpretazione del classicissimo fish and chips che mangio spesso a casa di Mrs. Marple alias Rebecca, la Londinese più “romana” e “ficcanaso” (da qui il soprannome) che io abbia il privilegio di conoscere!...
Reby come vedi ti ho pubblicato il tuo “fish and chips all’italiana”!