Polpettine di ceci

Ti Racconto Una Ricetta, Ricette Italiane Tradizionali... ma non solo!

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Polpettine di ceci

Tempo di cottura: 40
Tempo di preparazione: 90
Portata:    Antipasto
Difficoltá:    Facile
Nazione:     Italia
Regione:    

Polpettine di ceci fritte. Una purea di ceci, semplice e saporita, un cuore morbido esaltato dalla croccantezza della frittura… queste le virtù delle polpettine di ceci.

 

Procedimento

Fare ammollare i ceci secchi in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e lessarli in acqua con un cucchiaio di olio e le foglie di salvia, al bollore calcolare 40 minuti. Sgocciolarli molto bene, togliere le foglie di salvia ed aggiungere la cipolla precedentemente affetta e soffritta in olio.

Frullare il tutto molto bene, ottenendo una purea. A questa purea aggiungere l’uovo leggermente sbattuto insieme al prezzemolo tritato, aggiustare di sale e  pepe.

Scaldare in una padella l’olio e quando sarà ben caldo con un cucchiaio prendere una cucchiaiata di purea di ceci, farne una pallina (l’impasto è piuttosto morbido, quindi dovete essere delicati) e friggerla, quando sarà dorata uniformemente toglierla e adagiarla su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Procedere fino ad esaurimento della purea.

Servitele belle calde!!!!

TI RACCONTO QUESTA RICETTA

Queste polpettine di ceci sono piccoli finger food ottimi come antipasto o per accompagnare un aperitivo.

Le popettine di ceci sono un ottimo modo per far mangiare ai bambini un po’ di legumi!!!

PAROLE DA RICORDARE

Polpette di ceci, polpette, polpette di legumi, ceci, polpette fritte, polpette di legumi fritte.

INGREDIENTI PER 20 PERSONE

ceci : 300 gr - secchi
uova : 1
prezzemolo : q.b. - fresco
salvia : 3-4 foglie
cipolla : mezza - circa 80 gr
sale : q.b.
pepe : q.b.
olio extra vergine di oliva : q.b.

PROPRIETÁ NUTRIZIONALI

Ogni polpettina di ceci apporta circa 55 Kcal.

Il 26% dell’energia viene dalle proteine, il 13% dai grassi ed il 61% dai carboidrati.