Polpettine di ceci
Tempo di cottura: 40
Tempo di preparazione: 90
Portata: 
Nazione: Italia Polpettine di ceci fritte. Una purea di ceci, semplice e saporita, un cuore morbido esaltato dalla croccantezza della frittura… queste le virtù delle polpettine di ceci.
Procedimento
Fare ammollare i ceci secchi in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e lessarli in acqua con un cucchiaio di olio e le foglie di salvia, al bollore calcolare 40 minuti. Sgocciolarli molto bene, togliere le foglie di salvia ed aggiungere la cipolla precedentemente affetta e soffritta in olio.
Frullare il tutto molto bene, ottenendo una purea. A questa purea aggiungere l’uovo leggermente sbattuto insieme al prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe.
Scaldare in una padella l’olio e quando sarà ben caldo con un cucchiaio prendere una cucchiaiata di purea di ceci, farne una pallina (l’impasto è piuttosto morbido, quindi dovete essere delicati) e friggerla, quando sarà dorata uniformemente toglierla e adagiarla su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Procedere fino ad esaurimento della purea.
Servitele belle calde!!!!
TI RACCONTO QUESTA RICETTA
Queste polpettine di ceci sono piccoli finger food ottimi come antipasto o per accompagnare un aperitivo.
Le popettine di ceci sono un ottimo modo per far mangiare ai bambini un po’ di legumi!!!