Insalata di seppie con olio e limone
Tempo di cottura: 30
Tempo di preparazione: 90
Portata: 
Nazione: Italia Fresca insalata di seppie condita semplicemente con olio extravergine di oliva e limone.
Procedimento
Pulite le seppie e lavatele con abbondante acqua.
Una volta pulite mettetele a bollire in un court-bouillon, ovvero un brodo fatto con acqua acidula, sedano carote e cipolla.
Regolate la cottura in base alle dimensioni delle seppie, generalmente i tempi variano da 20 a 40 minuti. Potete verificare la cottura infilando uno stuzzicadenti, le seppie sono cotte se lo stecchino entra con una certa facilità.
A cottura ultimata, fate raffreddare le seppie e poi tagliatele a listarelle.
Quindi conditele con olio, sale e succo limone e spolverate con prezzemolo fresco.
TI RACCONTO QUESTA RICETTA
È un secondo piatto molto semplice e facile da realizzare, i quantità minori è adatto anche come antipasto.
Esistono molti modi per preparare le seppie in insalata, in base ai condimenti che si preferiscono si possono realizzare molteplici varianti.
Questa proposta vede il semplice uso di olio e limone, che esalta la delicatezza della polpa delle seppie, specialmente se queste sono fresche.