Fagottini di ricotta, salmone, limone e menta

Ti Racconto Una Ricetta, Ricette Italiane Tradizionali... ma non solo!

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Fagottini di ricotta, salmone, limone e menta

Tempo di cottura: 15-20
Tempo di preparazione: 35-40
Portata:    Antipasto
Difficoltá:    Facile
Nazione:     Italia
Regione:    

I fagottini di ricotta, salmone, limone e menta sono una fresca, saporita e gustosa idea per iniziare una cena di una calda serata estiva. Facili da preparare i fagottini di ricotta, salmone, limone e menta inviteranno gli ospiti al sorriso con il loro gusto deciso e ma alleggerito dalla freschezza del limone e della menta, ottimi se accompagnati con una insalatina fresca ed un vino bianco asciutto servito freddo.

 

Procedimento

In una ciotola mettere la ricotta ed aggiungere la scorza grattugiata del limone, le foglie di menta sminuzzate e il pepe rosa sbriciolato con le mani, amalgamare molto bene il tutto e aggiustare di sale (meglio salare poco perché il salmone affumicato ha già la sua sapidità).

Fare riposare per 10 minuti in frigorifero in modo che la ricotta si insaporisca con gli aromi del limone e della menta. Nel frattempo distendere la pasta sfoglia e tagliarla in 4-6 rettangoli, in base a quanto si desidera fare grandi i fagottini.

Su ciascuno dei rettangoli di pasta sfoglia adagiare una fettina di salmone affumicato in modo da foderare l’intera superficie.

Ungere leggermente con l’olio di oliva il salmone affumicato. Quindi prendere dal frigorifero la farcia di ricotta e cospargerla sul salmone di ciascun fagottino. Arrotolare il fagottino, sigillare con una forchetta tutti i bordi per evitare che durante la cottura possa fuoriuscire il contenuto ed infornare in forno già caldo a 180° C per 15-20 minuti.

Servire tiepidi.

Se si preferisce si può fare un unico rotolo che una volta cotto e stiepidito potrà essere tagliato a fettine e servito.

 

TI RACCONTO QUESTA RICETTA

Non volendo servire affettati o pizzette come antipasto o per l’aperitivo questi fagottini di ricotta, salmone, limone e menta sono un’ottima alternativa.

Semplicissimi da fare e molto rapidi da preparare sono un fresco e saporito modo di iniziare una cena estiva o un aperitivo.

I fagottini di ricotta, salmone, limone e menta possono essere preparati piccoli per un finger food o più grandi ed essere affettati in colorate girandole.

PAROLE DA RICORDARE

Ricotta, salmone, salmone affumicato, menta, fagottino, fagottino di ricotta, fagottino di salmone, rotolo di ricotta, rotolo di salmone.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

pasta sfoglia : 230 gr - confezionata
ricotta : 200 gr
salmone affumicato : 100 gr
limone : 1
menta : 6 foglie
pepe rosa : q.b.
sale : q.b.
olio extra vergine di oliva : q.b.

PROPRIETÁ NUTRIZIONALI

Ogni fagottino di ricotta, salmone, limone e menta apporta circa 340 Kcal.

L’energia è ripartita così: 13% da proteine, 63% da grassi, 25% da carboidrati.

Buono il contenuto di calcio, fosforo, vitamina B12 e vitamina D rispetto alla dose giornaliera consigliata.