Crema al limone

Ti Racconto Una Ricetta, Ricette Italiane Tradizionali... ma non solo!

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Crema al limone

Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Portata:    Preparazione di base
Difficoltá:    Facile
Nazione:     Italia
Regione:    

La crema al limone è una ricetta facile e golosa soprattutto per gli amanti del limone, adatta come farcitura o per accompagnare biscotti.

 

Procedimento

In una pentola versare il latte, aggiungere la buccia di limone grattugiata e la vanillina e mettere sul fuoco. In un’altra pentola mettere i tuorli d’uovo, aggiungere lo zucchero e mescolare finchè questo non sarà sciolto, quindi aggiungere la frumina ed infine il succo di limone, mescolare bene il tutto. Quando il latte sarà diventato bollente aggiungerlo all’altro composto e mescolare molto velocemente, rimettere sul fuoco dolce e portare ad ebollizione, fare raffreddare la crema prima di utilizzarla. Ricordarsi di coprire la crema con della pellicola trasparente per alimenti affinché si eviti la formazione di una crosticina sulla superficie.
La crema è già pronta per l’uso così, ma se volete potete aggiungere della panna montata…

 

TI RACCONTO QUESTA RICETTA

Non si tratta della solita crema pasticcera aromatizzata al limone, bensì di una vera e propria crema fatta con buccia e succo di limone.
Certo gli ingredienti base come latte, amido, tuorli, ecc.. ci sono, ma è l’aggiunta delle giuste quantità di succo di limone che rende questa crema acidula e dolce allo stesso tempo.
La crema al limone è adatta per farcire torte, tartellette, frollini, bignè, e può anche essere un’ottima base per il semifreddo al limone.
È talmente buona che può anche essere servita al cucchiaio accompagnandola con qualche biscottino.
Spetta a voi la scelta di come utilizzare questa crema al limone.

PAROLE DA RICORDARE

Crema, crema pasticcera, crema al limone

INGREDIENTI PER - PERSONE

latte : 1,2 lt
uova : 8
zucchero : 200 gr
amido di frumento : 120 gr - frumina
limone : 3 - succo e buccia

PROPRIETÁ NUTRIZIONALI

Energia : 136,55 Kcal
Energia da proteine : 10%
Energia da grassi : 31%
Energia da carboidrati : 59%
Fibra alimentare totale : 0,03 gr
Alcol : 0,00 gr
Proteine totali : 3,47 gr
Proteine animali : 3,42 gr
Proteine vegetali : 0,05 gr
Lipidi totali : 4,68 gr
Lipidi animali : 4,67 gr
Lipidi vegetali : 0,01 gr
Colesterolo : 112,79 gr
Carboidrati disponibili : 21,47 gr
Amido : 6,59 gr
Zuccheri solubili : 14,88 gr