Il gelo di mellone (gelo d’anguria) è un tipico dessert siciliano, semplicissimo da fare, adatto come fine pasto specialmente nelle torride giornate estive, immancabile a Ferragosto. Procedimento Come prima cosa dovrete preparare il succo di anguria: prelevate la polpa, eliminate tutti i semini e frullate con un robot da cucina. Filtrate il succo così […]
Lo zuccotto è un dolce antico di facilissima esecuzione. Goloso e fresco, delicato ma vivace…lo zuccotto è il dolce dell’estate qui presentato in una veste di più rapida esecuzione, il pan di Spagna lo abbiamo infatti sostituito con i savoiardi…per non accendere il forno! Procedimento Se si desidera preparare lo zuccotto bisogna come prima […]
Questa torta è leggermente diversa dalla classica millefoglie, infatti la copertura non è di zucchero a velo, ma di panna montata e la farcia è costituita da un doppio strato di crema diplomatica bigusto con vaniglia e cioccolato fondente. Procedimento Cottura della pasta sfoglia Cominciamo con la cottura della pasta sfoglia, ovviamente stiamo supponendo […]
Un’altra gustosa variante dei pasticciotti di Galatina, questa volta la frolla è bianca ma la crema è al cioccolato. Procedimento Preparate la pasta frolla, potete scegliere tra la versione con il burro e quella con lo strutto. Preparate la crema pasticcera e ancora bollente versatela in una ciotola, aggiungete la cioccolata fondente tagliata a […]
La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione napoletana preparato a Pasqua. Procedimento In una capiente pentola introdurre il burro, il sale, il grano e il latte e portare ad ebollizione girando finché il composto non risulta denso. Quindi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la pasta frolla fatta con lo […]
Il ciambellone è il più classico dei dolci casalinghi, qui è proposto con pinoli e canditi come la fantasia dei toscani l’ha voluto arricchire. Il ciambellone con pinoli e canditi è un modo profumato e morbido per fare la colazione o una merenda. Procedimento La ricetta di questo ciambellone con pinoli e canditi viene […]
Una panna cotta in formato torta, con una base di streusel alle mandorle e copertura di ciliegie. Procedimento Prendete le ciliegie e lavatele, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, mettete le ciliegie tagliate in un’insalatiera con dello zucchero e lasciatele macerare per tutta la notte. Il mattino seguente raccogliete lo sciroppo che si […]
Pasta per bignè. Procedimento Mettete in una casseruola l’acqua, il sale e il burro e portate ad ebollizione; quindi versate la farina tutta insieme e mescolate bene dapprima con una frusta, poi quando il composto diventa più sodo continuate a mescolare con un cucchiaione, girate finché l’impasto non si stacca dalle pareti del recipiente. […]
Torta di pan di Spagna imbevuto di bagna canarino aromatizzata al limoncello con deliziosa crema al limone, il tutto contornato da bignè con glassa al cioccolato bianco e briociole di streusel alle mandorle. Procedimento Per la bagna canarino al limoncello Mettere in una casseruola l’acqua, versare lo zucchero ed aggiungere le bucce di arancia […]
Primo piatto tipicamente romano. Procedimento Preparate gli strozzapreti disponendo i due tipi di farina a fontana sulla spianatoia, mettetevi al centro l’uovo, il sale, un filo d’olio d’oliva e l’acqua. Lavorate l’impasto finchè non diventa liscio ed omogeneo, verrà un impasto piuttosto duro. Fate riposare l’impasto per mezz’ora. Prendete un pugno di impasto e […]
